澳门永利高娱乐平台,让孩子爱不释手的毛毛虫面包,承载一代人童年回忆,原来这么简单

2020-01-11 10:43:21  古律资讯

    泡芙面糊用料:黄油50克,水100克,低粉60克,鸡蛋两个。5,盖上保鲜膜,28度发酵约一小时。7,分割成大约80克的面团。8,擀成长条,翻过来,光面朝下,一边压紧,如图。9,卷起,放入纸托。35度,湿度约75%,发酵约一小时。10,二发期间制作泡芙面糊。11,将黄油与水置于火上烧开,中小火。21,出炉后的面包等冷却后装入保鲜袋密封保存,不要放到冰箱里。

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澳门永利高娱乐平台,小时最喜欢吃这种简单的毛毛虫面包,吃到一次,就跟捡了宝贝一样,先闻个够再细细品尝,居然能有这么好吃的东西,现在在早餐摊上也经常能看到这个,只是口感完全不如自己做的香,也找不回小时的味道。

做面包比较费时间,要静静去等待它慢速发酵的过程,心急吃不了好面包,找个周末或者空闲的时候慢慢来做,如果时间不充裕的话做出来的面包会一堆的问题。

如果嫌表面这个酱麻烦,可以在面包中间包上夹馅,直接涂了蛋液去烤,或者撒些芝麻杏仁果干的,又是另一种造型,学会这一种,等于至少学会了一二十种面包的做法。快快收藏起来吧。

面包体用料:高筋面粉540克,低筋面粉60克,自制酸奶200克,牛奶160克,鸡蛋2个,糖100克,盐6克,耐高糖酵母8克,黄油60克。

泡芙面糊用料:黄油50克,水100克,低粉60克,鸡蛋两个。

步骤:

1,将面包体里的面粉,糖,盐倒在台面上。

2,除黄油外所有液体混合,加入酵母粉静置两分钟搅匀。倒入面粉里,搓成团。

3,加入黄油。

4,揉到完全扩展状态。

5,盖上保鲜膜,28度发酵约一小时。

6,将面团倒出排气。

7,分割成大约80克的面团。

8,擀成长条,翻过来,光面朝下,一边压紧,如图。

9,卷起,放入纸托。35度,湿度约75%,发酵约一小时。

10,二发期间制作泡芙面糊。

11,将黄油与水置于火上烧开,中小火。

12,烧开后倒入低粉,用蛋抽搅拌均匀,关火。晾凉。

13,鸡蛋打散。

14,少量多次加入面糊,每一次加入都要等上一次充分搅匀了以后再加入。

15,装入裱花袋备用。

16,取出发酵好的面团。

17,表面用软毛刷轻轻刷上一层蛋液。

18,挤上泡芙面糊。

19,烤箱越热,将面包送入烤箱。

20,我的是风炉,可以多层同烤,160度10分钟左右即可,如果是普通平炉烤箱,180度上下火,中层,约15分钟左右。

21,出炉后的面包等冷却后装入保鲜袋密封保存,不要放到冰箱里。

22,第二天拿出来,照样很柔软。

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